本期《感控公开课》是柯城区人民医院“感控分享月”的最后一期。本期前来分享的老师是营养科主任陈秋霞，她的讲课主题是“JCI评审在餐饮相关感染预防与控制中的实践”。

国内食堂等餐饮部门是感控的弱点或盲点，本期课程将分享在JCI评审创建过程中，如何有效地预防及降低餐饮服务运营相关感染风险发生的实践与体会。课程主要内容包括：如何有效的执行医院管理相关的制度及流程；人员管理；环境布局及硬件设施的完善；细节管理及日常的监管。